Schwarzriesling
Der Schwarzriesling, auch bekannt als Pinot Meunier (französisch) oder Müllerrebe (deutsch), ist eine rote Rebsorte, die besonders in Deutschland, aber auch in anderen Weinregionen der Welt, angebaut wird. Auch in unserer Winzergenossenschaft spielt diese Rebsorte eine bedeutende Rolle - entstehen daraus doch unterschiedlichste Weinspezialitäten mit sehr guten Qualitäten. Ja, sogar verschiedene Weinarten werden aus dieser Rebsorte erzeugt.
Aromen und Geschmack: Schwarzriesling-Weine zeichnen sich durch ihre fruchtigen Aromen aus. Sie bieten oft Noten von roten Beerenfrüchten wie Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen. Die Weine sind in der Regel leicht bis mittelschwer, mit einer angenehmen Säure und weichen Tanninen. Dies macht sie zu einer vielseitigen Option, die gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt.
Vielseitige Speisebegleitung: Aufgrund seiner ausgewogenen Eigenschaften lässt sich der Schwarzriesling hervorragend mit verschiedenen Speisen kombinieren. Er passt gut zu Gerichten wie gegrilltem Fleisch, gebratenem Geflügel, Pasta, mildem Käse und auch zu Meeresfrüchten. Die fruchtigen Aromen und die milde Säure bieten eine angenehme Ergänzung zu vielen Geschmacksrichtungen.
Beliebt bei Weinliebhabern: Der Schwarzriesling erfreut sich bei Weinliebhabern einer steigenden Beliebtheit. Er ist eine interessante Alternative zu den bekannteren roten Rebsorten wie Pinot Noir oder Cabernet Sauvignon. Mit seinem eleganten Charakter und dem angenehmen Trinkgenuss spricht der Schwarzriesling Weinliebhaber an, die gerne neue Erfahrungen machen und nach etwas Besonderem suchen.
Preis-Leistungs-Verhältnis: Schwarzriesling-Weine bieten oft ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie bieten qualitativ hochwertige Weine zu erschwinglichen Preisen, was sie zu einer attraktiven Wahl macht. Dies ermöglicht es Ihnen, Ihren Gästen und Kunden ein großartiges Weinerlebnis zu bieten. Der Schwarzriesling ist eine spannende Option und bietet Ihnen und Ihren Gästen ein bereicherndes Genusserlebnis.
Die Vielfalt: Die roten Trauben des Schwarzriesling bieten für unseren Kellermeister die beste Voraussetzung für unterschiedlichste Weinarten. Und hier kommt die Handwerkskunst des Weinmachens ins Spiel: Wenn man die Beere auspresst, ist der Saft zunächst hell. Daraus entsteht ein weißer Wein aus roten Trauben - unser Blanc de Noir.
Werden die roten Trauben gemahlen und nur kurze Zeit in Kontakt mit der Beerenhaut gebracht (Maischestandzeit), nimmt der Traubenmost nur eine geringe Farbe an und der Wein wird zum Rosé. Dies beruht auf der Tatsache, dass sich die roten Farbpigmente in der Beerenhaut befinden.
Die Farbstoffe der Traube sitzen beim Schwarzriesling ausschließlich in den Beerenschalen. Für die Rotweinproduktion müssen sie dort herausgelöst werden, was hauptsächlich durch die Gärung erfolgt. Dieser Prozess nennt sich Maischegärung. Bei dieser Extraktion gehen Farb-, Aroma- und Gerbstoffe in den Wein über.
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