Souvignier Gris gilt als eine der spannendsten PIWI-Rebsorten im modernen Weinbau und entwickelt sich zunehmend zum Zukunftswein in Baden. In Zeiten des Klimawandels, steigender Nachhaltigkeitsanforderungen und wachsendem Umweltbewusstsein bieten diese pilzresistente Rebsorten konkrete Lösungen – im Weinberg und im Glas.
Was ist Souvignier Gris?
Souvignier Gris ist eine sogenannte PIWI-Rebsorte. PIWI steht für „pilzresistent“. Diese Rebsorten wurden gezielt gezüchtet, um eine hohe natürliche Widerstandskraft gegen klassische Pilzkrankheiten wie Echten und Falschen Mehltau zu besitzen.
Die Sorte wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg in Baden gezüchtet und ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Bronner. Damit stammt sie nicht nur aus einer renommierten Forschungseinrichtung, sondern ist auch eng mit dem Weinbau in Baden verbunden.
Warum gelten PIWI-Rebsorten als nachhaltig?
PIWI-Rebsorten wie Souvignier Gris benötigen deutlich weniger Pflanzenschutzmaßnahmen als traditionelle Rebsorten. Das bringt mehrere Vorteile:
Weniger Überfahrten im Weinberg
Geringerer Einsatz von Pflanzenschutzmitteln
Reduzierte Bodenverdichtung
Weniger CO₂-Ausstoß
Schonung von Ressourcen
Gerade im badischen Weinbau, der stark vom Klimawandel betroffen ist, sind diese Eigenschaften von großer Bedeutung. Trockenperioden, Hitze und Wetterextreme stellen neue Herausforderungen dar. Souvignier Gris zeigt hier eine hohe Anpassungsfähigkeit und Stabilität.
Souvignier Gris in Baden – warum passt die Sorte so gut?
Baden zählt zu den wärmsten Anbaugebieten Deutschlands. Die vielfältigen Böden – von Muschelkalk über Löss bis hin zu vulkanischen Verwitterungsböden – bieten ideale Voraussetzungen für charakterstarke Weißweine.
Souvignier Gris hat sich aus langen Vegetationsperioden entwickelt und eine ausgewogene Balance aus Reife und Frische entwickelt. Besonders auf kalkgeprägten Standorten entsteht eine elegante Struktur mit klarer Aromatik.
Damit verbindet die Rebsorte klimatische Robustheit mit terroirbetonter Stilistik – ein entscheidender Faktor für die Zukunft des Weinbaus in Baden.
Wie schmeckt Souvignier Gris?
Sensorisch überzeugt Souvignier Gris mit einer modernen, zugänglichen Stilistik. Typische Aromen sind:
Gelbe Früchte wie Birne, Mirabelle oder reifer Apfel
Zarte Würze
Feine Kräuternoten
Harmonische, gut eingebundene Säure
Leichter Schmelz im Abgang
Je nach Ausbau im Edelstahltank oder im Holzfass kann die Struktur variieren. Im Edelstahl wirkt der Wein frisch, präzise und klar. Im Holz gewinnt er an Tiefe, Komplexität und Textur.
Souvignier Gris ist kein lauter Aromareiz, sondern ein Wein mit Balance und Eleganz.
Souvignier Gris als Speisebegleiter
Durch seine ausgewogene Struktur eignet sich Souvignier Gris hervorragend als Essensbegleiter. Passt besonders gut zu:
Ofengemüse und vegetarische Gerichte,
Fisch und Meeresfrüchten
, Geflügel
Pasta mit hellen Saucen
, milder asiatischer Küche
Seine Frische trägt leichte Gerichte, während der dezente Schmelz auch kräftigere Speisen harmonisch begleitet.
Ist Souvignier Gris der Zukunftswein?
Der Begriff Zukunftswein ist bei Souvignier Gris mehr als ein Schlagwort. Die Kombination aus ökologischer Nachhaltigkeit, klimatischer Anpassungsfähigkeit und hoher Weinqualität macht ihn zu einer echten Perspektive für den badischen Weinbau.
Für Winzer bedeutet er mehr Stabilität und geringere Umweltbelastung. Für Weinliebhaber steht er für modernen Genuss mit Verantwortung.
Souvignier Gris zeigt, dass Innovation und Tradition im Weinbau keine Gegensätze sind. In Baden hat diese PIWI-Rebsorte das Potenzial, sich dauerhaft als feste Größe im Sortiment hochwertiger Weißweine zu etablieren.
Den Wein finden Sie direkt hier.