Herzhaftes vegetarisches Rezept mit passender Weinempfehlung
Manchmal braucht es gar kein Fleisch für ein herzhaftes, aromatisches Gericht. Diese würzigen Linsenbällchen mit Tomatensauce sind außen leicht knusprig, innen wunderbar saftig und voller Geschmack.
Rote Linsen, feine Gewürze und frische Kräuter verbinden sich zu kleinen Bällchen, die perfekt mit einer fruchtigen Tomatensauce harmonieren. Ein unkompliziertes Gericht, das sowohl im Alltag als auch beim gemütlichen Abendessen mit Freunden überzeugt.
Und natürlich darf dazu ein gutes Glas Wein nicht fehlen.
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Linsenbällchen
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200 g rote Linsen
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1 kleine Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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1 Ei
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3–4 EL Semmelbrösel
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1 TL Paprikapulver
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1 TL Kreuzkümmel
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Salz und Pfeffer
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frische Petersilie
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Öl zum Braten
Für die Tomatensauce
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700 g Tomaten-Passata
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1 kleine Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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100 ml Gemüsebrühe
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1 TL Zucker
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Salz und Pfeffer
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frische Kräuter (z. B. Thymian oder Basilikum)
Zubereitung
Die roten Linsen in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten weich kochen und anschließend gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten. Zusammen mit den Linsen, Ei, Semmelbröseln, Gewürzen und gehackter Petersilie in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Linsenbällchen rundum goldbraun anbraten.
Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Passata und Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen.
Die Linsenbällchen in der Sauce servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Die passende Weinempfehlung
Zu den würzigen Linsenbällchen mit fruchtiger Tomatensauce passen besonders gut fruchtbetonte, elegante Rotweine, die nicht zu schwer sind.
Empfehlung aus dem Sortiment der Becksteiner Winzer:
Spätburgunder Rosé trocken
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saftige Beerenfrucht
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lebendige Frische
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wunderbar unkompliziert
Der Rosé ergänzt die würzige Linsenstruktur und die fruchtige Tomatensauce perfekt und sorgt für einen harmonischen Genuss.
Alternativ passen sehr gut:
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Schwarzriesling trocken – weich und fruchtig
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Spätburgunder trocken – elegant und feinwürzig
✔ Genuss-Tipp:
Die Linsenbällchen eignen sich auch hervorragend als kleine Vorspeise oder als Tapas zum Weinabend.