Cuvée - eine Komposition des Kellermeisters

Im Sprachgebrauch wird unter Cuvée der Verschnitt aus verschiedenen Rebsorten, Jahrgängen oder Lagen verstanden. Während in den Weinnationen Frankreich, Spanien und Italien Stillweine und Schaumweine meist verschnitten werden, haben Cuvées in Deutschland aktuell eine geringe Bedeutung. Der Hauptgrund liegt zunächst am Klima der Regionen. In wärmeren Gebieten nutzt man die Aromavielfalt unterschiedlicher Rebsorten, um die Weine noch vielschichtiger und finessenreicher zu machen.

In den kühleren Regionen sind die Voraussetzungen für filigrane Weißweine ohnehin bereits gegeben. Dennoch haben Cuvées einen entscheidenden Vorteil: Der Kreativität des Kellermeisters sind keine Rebsorten bedingte Grenzen gesetzt - hier entscheidet ganz alleine das Fingerspitzengefühl. Es sind eigenständige Kreationen produzierbar, die mit einer einzelnen Rebsorte nicht möglich wären.

Schon vor vielen Jahren wurde bei Rotweinen verschnitten, um ihnen etwas dunklere Farbe zu geben. Heute werden auf diese Art hochwertige Rotweine bei den Becksteiner Winzern erzeugt. Je nach Sorte und natürlich ganz nach dem Geschmack unserer Weinfreunde. 

Cuvées sind gerade im Herbst eine wunderbare Wahl aus mehreren Gründen, die sowohl mit der Vielfalt der Aromen als auch mit der saisonalen Stimmung und den typischen Speisen der Jahreszeit zu tun haben. Hier sind einige Gründe, warum Cuvées besonders im Herbst herausragen:

1. Vielfalt und Balance der Aromen

Cuvées entstehen durch die Kombination verschiedener Rebsorten, was zu einer einzigartigen Mischung von Aromen, Texturen und Geschmacksnoten führt. Im Herbst, wenn die Natur selbst eine breite Palette an Aromen bietet – von reifen Früchten wie Äpfeln, Birnen und Beeren bis hin zu würzigen und erdigen Noten wie Kürbis, Pilzen und Nüssen – passt die Komplexität einer Cuvée perfekt zu diesen Geschmackswelten.

• Weißweincuvées bieten frische, fruchtige Noten kombiniert mit floralen und zitrischen Akzenten, die gut zu leichten Herbstgerichten wie Kürbissuppen oder Pilzrisotto passen.
• Rotweincuvées hingegen bieten oft tiefere, würzige und tanninreiche Profile, die hervorragend zu deftigen Speisen wie Wildgerichten, Braten oder kräftigem Käse passen, die in der Herbstküche besonders beliebt sind.

2. Anpassungsfähigkeit an Herbstgerichte

Im Herbst ändern sich auch die typischen Speisen. Die Küche wird reichhaltiger, mit mehr Gewürzen und herzhaften Zutaten. Cuvées bieten durch ihre komplexen Zusammensetzungen die Möglichkeit, sich sowohl zu leichten Vorspeisen als auch zu gehaltvollen Hauptgerichten anzupassen.

• Fruchtige Cuvées mit frischen, lebendigen Säuren passen gut zu leichten Vorspeisen wie Ziegenkäse, herbstlichen Salaten oder Räucherfisch.
• Tanninreiche und vollmundige Cuvées ergänzen fleischlastige Herbstgerichte wie Wildschwein, Lamm oder Entenbraten.

Durch die Vielseitigkeit einer Cuvée kann sie auch über ein ganzes Menü hinweg genossen werden, von der Vorspeise bis zum Dessert, was im Herbst mit seinen reichhaltigen Menüs besonders geschätzt wird.

3. Harmonie mit der herbstlichen Stimmung

Der Herbst ist eine Zeit des Übergangs, geprägt von gemütlichen Abenden, kühler werdenden Temperaturen und goldenen Farben. Cuvées spiegeln diese Übergangsstimmung wider. Ihre Komplexität und Harmonie erinnern an die Mischung von Eindrücken, die der Herbst mit sich bringt – mal frisch und lebendig, mal sanft und wärmend.

Ein Glas Cuvée an einem Herbstabend vor einem Kaminfeuer, eingehüllt in eine Decke, verstärkt das Gefühl von Geborgenheit und Wärme, das der Herbst bietet. Dabei unterstützen die tiefen, weichen Aromen die Entspannung nach einem kühlen Tag.

4. Wärmende Eigenschaften

Besonders Rotweincuvées, die oft aus reifen, kraftvollen Trauben bestehen, haben eine gewisse Wärme und Tiefe, die den Körper an kühlen Herbstabenden auf angenehme Weise wärmen können. Weine mit einem hohen Alkoholgehalt oder einem leicht würzigen Geschmack wirken fast wie eine wärmende Decke, was sie zur idealen Wahl für die kälteren Herbsttage macht.

5. Vielfältige Optionen für gesellige Zusammenkünfte

Der Herbst ist auch eine Zeit, in der viele Feste und Zusammenkünfte stattfinden – ob es sich um Erntedankfeiern, Weinlesefeste oder einfach nur gemütliche Abende mit Freunden und Familie handelt. Cuvées sind in diesem Kontext ideal, da sie in der Regel breiten Geschmackskombinationen entsprechen und sowohl anspruchsvolle Kenner als auch gelegentliche Weintrinker erfreuen können.

Ein gut ausgewählter Cuvée kann der perfekte Begleiter für einen geselligen Abend sein, da er oft verschiedene Charakteristika vereint, die den Geschmack vieler Menschen treffen – von fruchtigen und floralen Noten bis hin zu kräftigen und würzigen Nuancen.

6. Saisonale Weinlese und Frische

Im Herbst endet die Weinlese, und viele Winzer präsentieren ihre neuen Jahrgänge. Gerade Cuvées, die oft das Beste mehrerer Trauben und Jahrgänge vereinen, bieten dann besonders spannende, frische Kreationen. Dies passt gut zur herbstlichen Stimmung, in der die Natur selbst reif und üppig ist. Frische Weißweincuvées aus der aktuellen Ernte passen wunderbar zu den letzten warmen Tagen des Spätsommers und den ersten kühlen Herbstabenden.

Fazit

Cuvées sind im Herbst eine hervorragende Wahl, weil sie eine perfekte Balance zwischen der Vielfalt der Herbstaromen und der reichhaltigen, herzhaften Küche dieser Jahreszeit schaffen. Sie bieten durch ihre Komplexität und ihre harmonischen Geschmacksprofile eine perfekte Ergänzung zu den typischen herbstlichen Gerichten und passen gleichzeitig zur Stimmung der Saison. Egal, ob man leichte Weißweincuvées oder tiefgründige Rotweincuvées bevorzugt – die Bandbreite der Aromen macht diese Weine zu einem wahren Genuss im Herbst

• entdecken Sie hier die roten Cuvées aus dem Hause BECKSTEINER WINZER
• entdecken Sie hier die weißen Cuvées aus dem Hause BECKSTEINER WINZER

Ein Vergleich von Cuvées in Europa zeigt, dass jedes Land einzigartige Ansätze und Traditionen bei der Herstellung von Cuvée-Weinen entwickelt hat. Cuvée bezeichnet dabei einen Wein, der aus verschiedenen Rebsorten oder Jahrgängen verschnitten wurde. Hier ein Überblick über die wichtigsten Unterschiede und Gemeinsamkeiten der Cuvée-Traditionen in verschiedenen europäischen Ländern. 

Der europäische Vergleich zeigt, dass die Tradition der Cuvée-Weine in Frankreich ihren Ursprung hat und sich von dort aus in verschiedenen Ländern mit spezifischen Ausprägungen entwickelt hat. Während Frankreich und Spanien eine lange Geschichte der Cuvée-Herstellung aufweisen, sind Länder wie Deutschland und Österreich erst in den letzten Jahrzehnten stärker auf diesen Trend aufgesprungen. Im gesamten Kontinent sind Cuvées ein Zeichen für die Kunstfertigkeit der Winzer, die versuchen, aus verschiedenen Trauben das Beste herauszuholen.

Viel Spaß beim Genießen

Ihre

BECKSTEINER WINZER