RESERVE Chardonnay

Elegantes und facettenreiches Bukett mit intensiver mineralischer Note. Im Gaumen saftig und körperreich, mit elegantem Schmelz

Aus dem Gewann Hohenstädten, geprägt vom Muschelkalk. Wird in filigraner Handarbeit und stringenter Mengenreduzierung geerntet – Grundlage für diesen sonnenverwöhnten, überaus fruchtigen Spitzenwein. In der Nase ein exotisches Bukett und am Gaumen mit langem Nachhall. Leicht rauchig und würzig, reife Aprikose und Maracuja, auch reife Kiwi, reifes Getreide, kreidige Noten. Stoffig und kraftvoll am Gaumen, mit dichtem Extrakt. 12 Monate Barrique und die damit verbundene Lagerung auf der Feinhefe bringen Kraft, Frische und einen darüber hinaus feinen Schmelz. Wenig Restsüße rahmt die reife Phenolik und Mineralik ein. 

Die Rebsorte Chardonnay zeigt viele Facetten. Auf den kalkigen Böden rund um Beckstein fühlt sie sich besonders wohl. Durch die warmen Tage und kühlen Nächte während der Traubenreife bleibt die Weinsäure in den Beeren stabil. Dies bringt die Frische und die Eleganz im Wein. Kommt noch eine konsequente Ertragsreduzierung dazu, sind die Grundlagen für unsere RESERVE gelegt. Im Keller angekommen, wird der Traubenmost behutsam zum Wein ausgebaut – die dafür nötige Zeit gibt ihm unser Kellermeister. Die Krönung erbringt 12 Monate zart dosiertes Holz.  

Unter der Weinlinie RESERVE verstehen wir: Alle Maßnahmen - von der Erzeugung der Trauben bis zum endgültigen Wein - erfolgen nach strengen, schonenden Qualitätskriterien. Das Ergebnis dieser Arbeit schmeckt der Weinfreund. Durch die gehaltvolle Struktur des Weines hat ein großes Potenzial mit langer Lagerfähigkeit. Und jede Flasche ist dabei ein Unikat. Denn durch den Reifeprozess verändert sich der Wein in Farbe und Geschmack – das macht das Erlebnis Wein aus.

Prämierungsgeschichte

Jahrgang   2023

Jahrgang 2022

Jahrgang  2021

Jahrgang  2020

Jahrgang  2019

Jahrgang  2018

Jahrgang  2017

Jahrgang  2016