Kerner, Badischer Sekt trocken Flaschengärung

Farblich elegante und auffallende Ananas- und Mangodüfte machen diesen Sekt zu einem süffigen und rassigen Erlebnis. 

Dieser badische Sekt aus der Kernertraube, ein Ortswein aus Klepsau, besticht durch seine Eleganz und wird nach dem Transvasierverfahren hergestellt. Die besonderen Traubensorten verleihen dem Schaumwein einen unverwechselbaren Charakter. Die Kerntraube ist bekannt für ihre fruchtigen und aromatischen Eigenschaften, die sie ideal für die Sektproduktion machen.

Herstellungsverfahren und Perlage

Der Sekt wird nach dem Transvasierverfahren hergestellt, einer Methode, die versch. Vorteile der Flaschengärung mit der Effizienz moderner Technik kombiniert. Bei diesem Verfahren erfolgt die zweite Gärung des Grundweins/Ortsweins zunächst in der Flasche, wodurch der Sekt seine feine Perlage und komplexe Aromen entwickelt. Anschließend wird der Inhalt der Flaschen in einen Drucktank überführt, gefiltert und unter Druck erneut in Flaschen abgefüllt. Dieses Verfahren garantiert eine gleichbleibende Qualität und eliminiert die Notwendigkeit des manuellen Degorgierens.

Aromen und Geschmack

Im Glas präsentiert sich unser Badischer Sekt aus der Kerntraube mit einer klaren, hellgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. Aufgrund des „trockenen“ Ausbaus kommt er relativ lieblich und mild am Gaumen an. In der Nase entfaltet sich ein ansprechendes Bukett von Mirabellen, reifen Äpfeln und Birnen, begleitet von subtilen floralen Anklängen und einem Hauch von Muskat.

Auf der Zunge zeigt sich der Sekt frisch und lebendig, mit einer ausgewogenen Säure, die die Fruchtigkeit der Kerntraube wunderbar unterstreicht. Die Aromen von Apfel und Birne setzen sich fort, ergänzt durch leichte Zitrus- und Blütennoten. Die Perlage ist fein und sorgt für ein elegantes Mundgefühl. Der Abgang ist lang und angenehm, mit einer erfrischenden Mineralität und einer subtilen Süße, die den Gesamteindruck harmonisch abrundet.

Servierempfehlungen

Unser KILIAN Klepsauer Kernersekt trocken eignet sich hervorragend als Aperitif, kann aber auch zu einer Vielzahl von Speisen gereicht werden. Passt besonders gut zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Sushi und milden Käsevariationen. Die optimale Trinktemperatur liegt bei etwa 6-8°C, um die feinen Aromen und die erfrischende Säure voll zur Geltung zu bringen.

Markante Merkmale 

Die Kombination aus der aromatischen Kernertraube und dem Transvasierverfahren verleiht diesem Sekt eine besondere Qualität und Charaktertiefe. Die sorgfältige Herstellung garantiert eine gleichbleibend hohe Qualität und ein unvergessliches Geschmackserlebnis – somit der ideale Begleiter für festliche Anlässe und besondere Momente. 

Der Süßegrad beim Sekt wird über die sogenannte Dosierung beeinflusst und definiert den Zucker in Gramm pro Liter:

• Brut Nature, Pas Dosé, Dosage Zéro, Naturherb bis 3 gr.
• Extra Brut unter 6 gr.
• Brut unter 15 gr.
• Extra Trocken 12-20 gr.
• Trocken 17-35 gr.
• Mild über 50 gr.

Prämierungshistorie 

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